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Wurst herstellen

Fachwissen und Rezepte für selbstgemachte Wurst

Wolfgang Müller

184 Seiten, Gebunden

Matthaes · 2021

39,90 

Vorrätig

Artikelnummer: NDS2965944

Beschreibung

Fachwissen und Rezepte für selbstgemachte Wurst

Ob Mettwürstchen, Käsekrainer von der Ziege oder Saucisson – um diese Wurstspezialitäten selber herzustellen, braucht es nur die richtige Anleitung. Und Wolfgang Müller weiß, wie es geht. Er ist gelernter Metzger und Koch aus Leidenschaft. Sein Leitspruch? “Nur wer die Wurst selbst macht, weiß was drin ist.” – so entstehen Würste ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Alles, was man benötigt sind gute Grundprodukte, Fachwissen und Zeit. Das Ergebnis ist ein unvergessliches Geschmackserlebnis und das Wissen, dass nur beste Zutaten verwendet wurden. . 65 Rezepte zu Kochwurst, Brühwurst, Bratwurst, Grillwurst sowie zu Terrinen und anderen Spezialitäten.

. Grundlagenwerk für alle, die selbst Wurst herstellen möchten: mit fundierten Informationen zu Fleisch, Werkzeugen, Gewürzen sowie Räucher- und Herstellungsmethoden. 

. Ökologische Wurstherstellung für zu Hause: Selbstgemachte Wurst ohne künstliche Zusatzstoffe.

Köstliche Würste aus eigener Produktion. Tipps und Tricks und die besten Rezepte für alle, die gerne eigene Würste herstellen möchten.


Nach Ausbildungen zum Metzger und zum Koch war Wolfgang Müller viele Jahre in der Sternegastronomie tätig – teilweise auch selbständig. Sein umfassendes Wissen gibt Wolfgang Müller auf vielfältige Weise weiter: Als Autor von Kochbüchern, als exklusiver Berater, als Eventkoch oder aber als Referent für Workshops und Seminare.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1116 g
Größe 280 × 220 × 21 cm
Autor*in Wolfgang Müller
Erscheinungsjahr 2021
Format Gebunden
Seiten 184 Seiten
ISBN-13 (EAN) 9783985410514
Verlag Matthaes
Datenschutzinformation
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