Beschreibung
Traditionelle Konfitüre mit Schalenstücken. Die Verarbeitung umfasst das Schälen, Süßen, Kochen mit Schale und schließlich das Verpacken. Die Bitterorangen werden in der Ebene von Noto auf dem Land der Großeltern biologisch angebaut.
Zutaten: Zitronensaft, Zitronenschalen, Bitterorange, Rohrzucker
Die Herstellung von Marmelade ist eine Möglichkeit, Überschüsse und Abfälle zu verwerten, indem ein traditionelles lokales Produkt wieder eingeführt wird. Bitterorangen sind die Wildform der Süßorangen und der traditionelle Wurzelstock der verschiedenen Orangensorten, so dass sie in keinem Zitrusanbau fehlen.
Der fair gehandelte Rohrzucker ist nicht nur eine ethische Wahl, sondern stellt auch eine Wiederentdeckung der Aromen der Vergangenheit dar, da er einst in Avola angebaut und wahrscheinlich für die Zubereitung von Süßigkeiten und Marmeladen sowie für Alkohol verwendet wurde.
Albero del Paradiso steht für Ailantos – Baum des Himmels steht für die Verbindung zwischen Himmel und Erde. Schon seit über 20 Jahren beschäftigen sich die Mitglieder des ehemaligen Ailantos e.V. mit der biologischen Landwirtschaft, von denen mehrere Mitglieder 1988 an der Gründung der ersten Bio Bewegung in Siziliens beteiligt waren.
Nach vielen Jahren informeller Basis- Kooperation und Dank der Unterstützung des Vereins, ist im Jahre 2012 die Kooperative Albero del Paradiso gegründet worden.
Mit dem Kauf der Konfitüre gehen 0,20 EUR pro Packung an die Balkanbrücke.
